烙饼卷带鱼（烙饼卷带鱼高压锅多久） - 鸿海伟业生活资讯网

本文目录一览：

• 1、烙饼卷带鱼的做法
• 2、老北京烙饼卷带鱼，烙饼卷带鱼怎么做更好吃
• 3、我想知道烙饼卷带鱼的做法及口味
• 4、烙饼卷带鱼正宗做法
• 5、带鱼卷饼怎么做好吃，带鱼卷饼的家常做法

烙饼卷带鱼的做法

主料：带鱼1500克

辅料：面粉200克

调料：大料25克，茴香10克，桂皮5克，香叶2克，料酒20克，米醋100克，胡椒粉10克，葱、姜、蒜各20克，鸡粉10克

1带鱼洗净切段，放入260度热油中炸成金黄色捞出沥油备用；

2另起锅，放入葱、姜、蒜炒香后放入带鱼；

3用料酒、醋、胡椒粉、鸡粉、水调成焖汁，倒入锅中，上火焖6小时，至带鱼熟烂取出装盘；

4面粉加水调成面团，烙成大饼，改刀成条形，跟带鱼上桌即可。

口味特点：咸香酥烂

操作关键：注意火候的控制，带鱼不可焖散，保持原形

卖点：口感咸鲜适中，以饼和带鱼组合出品，营养均衡，菜品朴实大方

老北京烙饼卷带鱼，烙饼卷带鱼怎么做更好吃

烙饼卷带鱼

主料

带鱼

500g

烙饼

500g

水疙瘩

300g

辅料

油

适量

盐

适量

醋

适量

酱油

适量

糖

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

花椒

适量

步骤

1.准备好带鱼和水疙瘩。

2.带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】

3.水疙瘩洗净，，切成大片

4.准备好葱姜蒜。

5.锅中注入油，加入带鱼段。

6.煎炸至两面金黄。

7.将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。

8.炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。

9.锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。

10.倒入酱油 醋 和适量的清水，再加入糖大火烧开。

11.将汤汁全部倒入高压锅中。

12.盖好盖子，大火烧开转小火压至3小时。

13.晾凉后，放入冰箱冷藏12小时。

14.准备好烙饼。切成三角状。

15.用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。

小贴士

带鱼焖好了，非常酥，很容易碎，等全部冷却了再铲出来。焖至带鱼不要加盐，因为水疙瘩够咸够味。

我想知道烙饼卷带鱼的做法及口味

烙饼卷带鱼的做法：

材料：带鱼、咸菜、白菜、盐、味精、白糖、酱油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料

做法：

1、将带鱼洗净后切成段，加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时，再放入油锅炸成金黄取出备用，用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用；

2、炒锅上火，将咸菜片码放在锅底，放入带鱼后，依次加入大料、桂皮、香叶、小茴香、花椒，姜蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中，盖上葱段，浇入料汁盖上白菜叶，大火烧开转小火焖4个小时即可。

烙饼卷带鱼

面粉加水调成面团，烙成大饼，改刀成条形，跟带鱼上桌即可

烙饼卷带鱼正宗做法

带鱼一定要在油锅中炸透，然后再将带鱼放入做好的卤汤中，用高压锅压制，最后只带鱼的所有次都变得书画，这样吃起来不仅有口感，而且还不容易被刺卡到。

烙的饼要薄死面饼即可将压制好的带鱼放入饼中，充分卷起，这样就能吃了。爱吃大葱的，可以在饼中卷半截大葱，这样吃起来味道更是香甜可口。

带鱼卷饼怎么做好吃，带鱼卷饼的家常做法

步骤

1.准备好带鱼和水疙瘩。

2.带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】

3.水疙瘩洗净，，切成大片

4.准备好葱姜蒜。

5.锅中注入油，加入带鱼段。

6.煎炸至两面金黄。

7.将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。

8.炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。

9.锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。

10.倒入酱油 醋 和适量的清水，再加入糖大火烧开。

11.将汤汁全部倒入高压锅中。

12.盖好盖子，大火烧开转小火压至3小时。

13.晾凉后，放入冰箱冷藏12小时。

14.准备好烙饼。切成三角状。

15.用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。

烙饼卷带鱼